Маючи на професійній кухні спеціальне обладнання, чому повинна проводитись регулярна чистка гідрофільтрів.

Сучасні ресторани досить часто використовують відкритий вогонь для приготування різних страв. Мангали, печі та інше обладнання вимагають дотримання всіх правил стосовно безпеки.
Все частіше в новинах розповідають про пожежі в закладах громадського харчування, головна причина яких – недотримання правил безпеки, в тому числі ігнорування рекомендацій стосовно установки гідрофільтрів.
Варто врахувати, що деякі підприємці впевнені, що установка гідрофільтра повністю убезпечить кухню від пожеж, але на жаль це не так. Тільки регулярне обслуговування обладнання здатне захистити вентиляційні канали від потрапляння іскор та загоряння. Найчастіше власники ресторанів ігнорують необхідність регулярного очищення гідрофільтрів – це відбувається з різних причин. Але в результаті це може призвести до пожежі.

Чому чистка гідрофільтрів необхідно проводити регулярно

Якщо в приміщенні необхідно розмістити мангал – потрібно подбати про зведення якісного димоходу. Якщо це неможливо зробити – встановлюють гідрофільтр. Дане обладнання здатне захищати вентиляційні системи від іскор, жиру, дисперсних та твердих частинок. Але, після монтажу гідрофільтра не варто забувати про необхідність регулярно його обслуговування.
У закладі, в якому встановлений мангал або інше обладнання з відкритим вогнем необхідно:
• раз на добу оглядати гідрофільтр на відсутність слідів витікання та здійснювати заміну води;
• не рідше ніж один раз на місяць повинна здійснюватись повна чистка гідрофільтрів та всього обладнання.
Виконати якісно чистку можуть тільки фахівці, тому краще не займатися такою справою самостійно та звернутися за допомогою до професіоналів.

Переваги регулярного обслуговування обладнання

Щоб у вашому закладі не виникало аварійних ситуацій, які можуть негативно вплинути на здоров’я співробітників і відвідувачів, подбайте про регулярне обслуговування обладнання. Тільки в такому випадку ви зможете отримати гарантію безпеки та попередити пожежі.